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今天主要給大家介紹一些烘焙初學者廚師機實際使用過程中正??贍艸魷?/span>的一點小問題,還望能夠給大家帶來幫助。


1、出黑油怎么辦?不慌!

牧人王廚師機里面裝有植物潤滑油,要及時用紙巾擦干凈,干了就不容易擦掉。這種成分都是安全的,不會對身體產生影響。放輕松~~~

2、抬頭式的機頭抖動?不慌!

廚師機和面時機頭有輕微晃動是正常的,和面時,面團鉤模擬的是人手摔打面團的動作,面團會敲到攪拌桶,產生震動。另外,面團上勁后在甩動中也需要一定的緩沖空間,機頭設計時就留了這一部分緩沖空間,輕微的抖動是屬于正常范圍內的。

3、和面出不了手套膜?不慌!

配方比例!這是最重要的,其次是溫度。面包面團揉至完成前,面團溫度不得超過26℃,否則面團會開始發酵,面團內部不再緊致,無法揉出膜,直接揉過頭。建議用冰水和面,以確保低溫。

其實并不是所有的面團都能出膜的,有些歐包的配方就不會出膜。一般來說甜面包,在配方中加入黃油或者雞蛋容易出膜。要確認配方中的比例是否正確~



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